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九五至尊老品牌网址承包教您选购蔬菜的技巧

作者:浙江民滋餐食饮管理有限公司 发布时间:2019-04-11 22:01:00

九五至尊在线官网   对于像浙江民滋食餐饮管理有限公司一样的餐饮公司,每天食材的采购是必不可少的,市场上的蔬菜批发厂家特别多,作为一家专业的九五至尊老品牌网址承包企业,我们在选购的时候更是需要注意要采购新鲜健康的食材,今天民滋食餐饮的采购人员就来教大家如何选购优质的蔬菜。

  萝卜

九五至尊在线官网   不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细。分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到糠心的萝卜。萝卜皮上有半透明的斑块表明不新鲜,口感不好。萝卜中型偏小为宜,肉质比较紧密好吃。

  番茄

  选购番茄生吃和熟吃不同。要生吃买粉红的,这种番茄不太酸,生吃口感好。熟吃的话,尽可能买大红番茄,这种番茄味酸味浓郁,烧汤和炒炒菜都好吃。不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。

  茄子

九五至尊在线官网   判断茄子的鲜嫩程度的方法是看茄子的萼片与果实相连处,有一白色略带淡绿色的带状环,越大,表示茄子越嫩,反之越小,表示茄子越老。

  土豆

九五至尊在线官网   土豆皮一定要干,才好保存。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

  冬瓜

  用手指压冬瓜果肉,挑肉质致密的买,因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。

  黄瓜

  黄瓜要选嫩的,最好是带花的。黄瓜含水量高96.2%,新鲜瓜条总是硬的,失水后才变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜:把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜脐部还有些软,且瓜面无光泽残留的花冠多已不复存在,购买时很易识别。

  芹菜

九五至尊在线官网   叶色浓绿的不宜买。叶片颜色深,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,口感较老。芹菜新鲜不新鲜,新鲜的芹菜叶身是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。