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九五至尊老品牌网址承包就餐卫生管理

作者:浙江民滋餐食饮管理有限公司 发布时间:2019-04-08 22:45:00

  九五至尊老品牌网址承包卫生管理以及作业流程,就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、确保干净无油污,并及时回收餐具。每次用餐过后,清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池,保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。

  供餐的饭勺,菜勺、汤勺清洗消毒后,使用时要摆放在盆内,不能直接放在台面上。使用后的餐具要经过洗洁精浸泡,初洗,清水再冲洗三次,消毒四个程序。消毒后餐具使用前摆放整齐,用干净纱布盖好,保持清洁。

  用餐过后将台凳整理,保证纵、横整齐统一,及时清理剩菜剩饭,剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好,禁止剩余饭菜溢出桶外,必须保持垃圾桶及周围地面清洁,保证大堂无异味。每周日进行一次杀虫,灭鼠工作,必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。